Cangas del Narcea volverá a oler a brasa, producto asturiano y fiesta gastronómica los días 19 y 20 de junio con la tercera edición del Festival Brasas del Narcea, una cita que sigue creciendo y que quiere situar al concejo como uno de los grandes referentes de la cocina a la parrilla en España.
El festival fue presentado este martes, 26 de mayo, en el restaurante Urrechu, en Pozuelo de Alarcón, Madrid, en un acto que reunió a colaboradores, profesionales de la gastronomía y medios de comunicación. Allí se avanzaron algunos de los contenidos de una edición que tendrá como gran momento la final del III Concurso Mejor Parrillada de España con Ternera Asturiana, que se celebrará el 20 de junio en el Prao del Molín.
La cita pone el foco en uno de los grandes valores del suroccidente asturiano: la ganadería y la calidad de la Ternera Asturiana. Cangas del Narcea cuenta con más de medio millar de ganaderías vinculadas a la raza Asturiana de los Valles, una realidad que forma parte de la identidad del territorio y que el festival quiere mostrar desde una mirada festiva, gastronómica y abierta al público.
Durante las próximas semanas se celebrarán las semifinales del concurso, que desembocarán en una gran final en directo. Las parrilladas finalistas deberán prepararse ante el jurado, que valorará aspectos como el manejo de las brasas, el punto de cocción, el trinchado, la presentación, el sabor, la temperatura interior de la carne y los acompañamientos. La dirección técnica del certamen estará en manos del chef y director de Gastronome 360, Juan Pozuelo, y el jurado contará con cocineros de reconocido prestigio como Íñigo Urrechu, Sergio Fernández o Pepe Ron.
Pero Brasas del Narcea no será solo un concurso. El festival quiere ser también una celebración de la despensa asturiana y del trabajo de quienes la hacen posible. La programación incluirá una parrillada popular elaborada por la Junta Local de Hostelería de Cangas del Narcea, con capacidad para 800 comensales y un menú en el que estarán presentes la Ternera Asturiana, el Chosco de Tineo IGP, el vino DOP Cangas, la miel, el pan de Cangas, además de quesos y yogures asturianos.
La hostelería local también tendrá protagonismo con la Burger Brasas Fest, una hamburguesa creada por restauradores cangueses para reunir en un solo bocado algunos de los productos que dan sentido al festival.
El arranque será el viernes 19 de junio, con la apertura del market de productos agroalimentarios de Cangas del Narcea y Sabor a Málaga, territorio con el que el festival se hermanó en la pasada edición. La inauguración oficial tendrá como uno de sus grandes atractivos un showcooking de ternera a la estaca, elaborado por el maestro parrillero David Montes.
El sábado 20 de junio llegará el día grande, con la final del concurso y una noche pensada para quedar en la memoria del público: un espectáculo de drones iluminará el cielo cangués en una edición que busca dar un nuevo salto en participación, proyección y experiencia.
Brasas del Narcea une gastronomía, ganadería, paisaje y orgullo rural en una misma celebración, mostrando que la cocina también puede ser una forma de contar un territorio. En Cangas del Narcea, la brasa será este junio mucho más que una técnica: será una manera de rendir homenaje a la gente que cría, produce, cocina y mantiene viva una parte esencial de Asturias.
