El concurso La Mejor Fabada del Mundo ha sido presentado este lunes en Madrid, en un acto que sirvió para promocionar la final del certamen, que se celebrará el próximo 21 de abril en Villaviciosa (Asturias).
Durante la presentación, el Ayuntamiento maliayo dio a conocer tanto el concurso como las Xornaes de les Fabes, que este año alcanzan su 32ª edición y que se desarrollarán también durante el mes de abril.
La concejala de Desarrollo Local de Villaviciosa, Rocío Vega, invitó a participar en la cita gastronómica: “Os esperamos en Villaviciosa y sus restaurantes”, destacando además que el certamen ha contribuido al crecimiento de las jornadas gastronómicas, que “crecen de la mano” del propio concurso. Asimismo, subrayó la importancia de proteger el producto de calidad como base de la fabada.
Por su parte, Cándido Antonio Sánchez, secretario de la Cofradía de Amigos de les Fabes, puso en valor el recorrido del plato: “Gracias a este concurso y a los cocineros asturianos hemos conseguido que un plato humilde como la fabada esté presente en algunos de los mejores restaurantes del mundo”.
En estos momentos, el jurado misterioso se encuentra recorriendo los establecimientos participantes por todo el país, un proceso que se prolongará hasta el 5 de abril y que servirá para seleccionar a los finalistas. En esta fase se valoran aspectos como el sabor, el aroma, la calidad de la faba, el compango y la presentación.
La gran final contará con un jurado de reconocido prestigio formado, entre otros, por los cocineros Esther Manzano (Casa Marcial, tres estrellas Michelin), Pedro Morán (Casa Gerardo, una estrella Michelin), Isaac Loya (Real Balneario de Salinas, una estrella Michelin) o Luis Alberto Martínez (Casa Fermín), además de otros profesionales del sector gastronómico.
El certamen está organizado por el Ayuntamiento de Villaviciosa y la empresa Gustatio, con el respaldo de entidades como la Viceconsejería de Turismo del Principado de Asturias, la IGP Faba Asturiana y diversas firmas del sector agroalimentario. Con esta presentación en la capital, el concurso refuerza su proyección nacional en la antesala de una final que volverá a situar a Villaviciosa en el epicentro de la gastronomía asturiana.
