La cocina asturiana se viste de gala esta semana en Langreo con motivo de la 46ª edición de la Fiesta Gastronómica de los Callos de Ciañu, que se celebrará del 23 al 26 de octubre, ampliando un día más su duración habitual. Esta medida, impulsada por el Ayuntamiento, busca favorecer una mayor participación ciudadana y dinamizar la hostelería y el comercio local, en una cita que mezcla gastronomía, tradición y música.
Como antesala al evento, el miércoles 22 de octubre se celebrarán dos actos clave. A las 18:00 h, la Casa de los Alberti acogerá el tradicional concurso de callos, abierto a hosteleros de todo el concejo. Y a las 19:30 h tendrá lugar el pregón inaugural, a cargo de Cristina Rey, chef que representó a Asturias en el Campeonato Mundial de Callos en San Sebastián y ganadora del certamen “La callada por respuesta”.
El concurso otorgará dos premios: a los mejores callos de Ciañu y a los mejores callos de Langreo. Como complemento, restaurantes y sidrerías del concejo ofrecerán menús especiales con los callos como plato principal, fomentando así el sabor local en sus múltiples versiones.
La participación en el certamen es gratuita y abierta a todos los establecimientos hosteleros con cocina, desde restaurantes hasta vinotecas, siempre que elaboren y sirvan este emblemático plato.
Este año participan más de 20 establecimientos repartidos por Ciañu, El Cabu, La Felguera, Lada y Sama, como puede verse en el cartel oficial difundido por el Ayuntamiento.
