El Gobierno del Principado de Asturias ha incorporado cuatro nuevos establecimientos a la marca de calidad Mesas de Asturias – Excelencia Gastronómica, en el marco de su participación en Madrid Fusión, uno de los principales congresos gastronómicos internacionales que se celebra estos días en la capital.
Los nuevos restaurantes distinguidos representan distintos territorios y tradiciones culinarias del Principado. Se trata del Restaurante Bar Blanco, de Cangas del Narcea, referente de la cocina tradicional del suroccidente asturiano y profundamente vinculado al producto local de la comarca de Fuentes del Narcea; Casa Repinaldo, de Candás, exponente de la cocina marinera local con una clara apuesta por el producto del Cantábrico; La Senderuela, de Proaza, con una propuesta de cocina de raíz ligada al entorno rural y a la temporalidad; y El Llar de la Catedral, de Oviedo/Uviéu, que ofrece una cuidada interpretación del recetario tradicional asturiano en pleno casco histórico de la ciudad.
Las placas acreditativas han sido entregadas por la vicepresidenta del Principado, Gimena Llamedo, quien ha subrayado el valor de esta distinción y ha recordado que “Mesas de Asturias no es una distinción que se concede, sino una marca que se gana tras un proceso exigente de auditoría y un compromiso continuado con la calidad”. En este sentido, ha destacado que los establecimientos incorporados “son un ejemplo del modelo que impulsa el Principado: una gastronomía cuidada, auténtica y profundamente conectada con el paisaje y la cultura asturiana”.
Llamedo ha vinculado este reconocimiento con la nueva campaña turística del Principado, basada en el concepto de respeturismo, que “no es solo un eslogan, sino una forma de hacer”. En este marco, ha incidido en la importancia del respeto al producto, al oficio y al cliente, situando la calidad y la experiencia del viajero en el centro de la propuesta turística.
La marca Mesas de Asturias distingue a aquellos establecimientos que sobresalen por la excelencia de su oferta gastronómica, el uso de productos de proximidad, la profesionalidad en sala y su contribución a la proyección de la cocina asturiana como elemento identitario y atractivo turístico, con una presencia equilibrada en todo el territorio.
La entrega de estas nuevas distinciones se enmarca en la presencia del Principado en Madrid Fusión, donde Asturias refuerza su posición como referente gastronómico a través de la marca Asturias, Cocina de Paisaje, dentro de una estrategia orientada a la internacionalización del destino y a consolidar la gastronomía como uno de los pilares de un modelo turístico sostenible, de calidad y desestacionalizado.