El Principado de Asturias se convertirá la próxima semana en protagonista de la XXVII edición de San Sebastián Gastronomika, uno de los congresos gastronómicos más prestigiosos del país, que se celebrará del 6 al 8 de octubre en el Palacio Kursaal.
Asturias contará con un estand propio en el que la prensa especializada, hosteleros, distribuidores y críticos podrán conocer de cerca la riqueza de su despensa y el talento de sus cocineros, bajo los valores de la marca Asturias, Cocina de Paisaje: compromiso con el territorio, sostenibilidad y calidad diferenciada.
La programación incluye demostraciones culinarias diarias a cargo de tres reconocidos chefs del Principado:
- Lunes 6 de octubre – Pepe Ron (Restaurante Blanco, Cangas del Narcea, 1 Sol Repsol) abrirá la programación con creaciones a base de Ternera Asturiana IGP y Faba Asturiana IGP.
- Martes 7 de octubre – María Fernández (Restaurante El Fartuquín, Oviedo, miembro del Club de Guisanderas de Asturias) reinterpretará el pote asturiano y presentará mejillones con chosco de Tineo en salsa de sidra.
- Miércoles 8 de octubre – José Antonio Campoviejo (El Corral del Indianu, Arriondas, Estrella Michelín) ofrecerá un menú creativo con queso Cabrales, queso Gamonéu, sabadiego de Noreña y anchoas de Llastres.
Cada jornada se completará con degustaciones para el público profesional acreditado.
La presencia en Gastronomika refuerza la apuesta del Gobierno de Asturias por consolidar la región como un destino gastronómico de referencia internacional, capaz de unir tradición guisandera y alta cocina reconocida con estrellas Michelín. Además, este impulso se enmarca en la estrategia de internacionalización del turismo regional, favoreciendo la desestacionalización y promoviendo la sostenibilidad económica, social y medioambiental.