Asturias celebrará el próximo miércoles 3 de junio el Día Mundial de la Sidra con una programación especial que reunirá más de una veintena de actividades culturales, divulgativas y gastronómicas. La jornada llega en un momento especialmente simbólico, tras el reconocimiento de la cultura sidrera asturiana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Unesco.
La celebración quiere mirar a la sidra no solo como bebida, sino como una forma de entender Asturias. El escanciado, los llagares, las pumaradas, las canciones, las reuniones y la vida social alrededor de la botella forman parte de una cultura compartida, transmitida de generación en generación y muy ligada al paisaje, al medio rural y a la manera asturiana de encontrarse.
Uno de los actos centrales tendrá lugar en el paraninfo de Laboral Ciudad de la Cultura, donde se celebrará una mesa redonda dedicada a la cultura sidrera. En ella participarán Luis Benito García, director de la Cátedra Universitaria de la Sidra de Asturias; el investigador y comisario Manuel Crabifosse, y María Cardín, del Grupo El Gaitero.
La jornada en la Laboral incluirá también la proyección de material audiovisual recuperado sobre la elaboración de la sidra en la década de 1920, acompañado por música en directo creada para la ocasión e interpretada por el conjunto instrumental Forma Antiqva. El acto finalizará con un brindis institucional con sidra asturiana.
La programación también saldrá fuera de Asturias. Ese mismo día, a las 20:00 horas, se celebrará un acto institucional en Madrid, en el espacio The Siderit, pensado para reforzar la promoción nacional de la sidra asturiana y reunir a representantes institucionales, del sector y del ámbito cultural.
En Asturias, uno de los gestos más simbólicos se vivirá a las 12:00 horas en el Museo de la Sidra de Asturias, en Nava, con un escanciado especial. Además, Tiñana, en Siero, acogerá la inauguración del nuevo llagar de la Casería San Juan del Obispo, con una visita a sus instalaciones productivas y a la pumarada. Esta cita pondrá el foco en un sector que combina tradición, innovación y arraigo territorial.
El programa llegará también a diferentes equipamientos culturales. El Centro del Prerrománico Asturiano organizará un taller de cosmética sidrera; LABoral Centro de Arte y Creación Industrial acogerá un laboratorio de experimentación plástica inspirado en los colores de la sidra; el Centro Tito Bustillo propondrá una actividad familiar que conecta cultura sidrera y prehistoria, y el Museo del Jurásico de Asturias proyectará el documental La gran manzana, centrado en el recorrido cultural de la sidra entre Asturias y Nueva York.
La celebración se completará con propuestas en la Biblioteca de Asturias Ramón Pérez de Ayala, donde habrá un recorrido sonoro por canciones y tonadas dedicadas a la sidra, y en el Ridea, que acogerá el 3 de junio, a las 19:00 horas, una conferencia del investigador del Serida Enrique Dapena sobre innovación tecnológica y manzana asturiana. También habrá itinerarios patrimoniales ligados a la Comarca de la Sidra y actividades relacionadas con llagares tradicionales y cultura rural.
El Día Mundial de la Sidra será, así, una invitación a brindar por una cultura viva, que forma parte de la identidad asturiana y que sigue creciendo desde el equilibrio entre memoria y futuro. La programación se enmarca en el plan plurianual impulsado tras la declaración de la Unesco, con cerca de 115 medidas orientadas a proteger, difundir y proyectar este patrimonio.
Con esta celebración, Asturias vuelve a recordar que la sidra es mucho más que un producto. Es paisaje, conversación, oficio, fiesta, economía rural y una manera propia de compartir la vida. El 3 de junio, esa cultura saldrá de nuevo a escena para mostrarse como una de las grandes señas colectivas del país.
